ตับทอดกระเทียม

ตับทอดกระเทียม

        ตับอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี ต่างๆ และรวมไปถึงธาตุเหล็กอีกด้วย ผสมกับกระเทียมที่มีประโยชน์อีกเพียบ

   ส่วนผสมที่ใช้ทำตับทอดกระเทียม

– ตับหมู 5 ขีด
– กระเทียม 1 ขีด
– น้ำปลา 2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 1/2 หนึ่งถ้วยครึ่ง
– ผักชี (เด็ดเป็นใบ)

   วิธีทำ   

1. ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา พอดีคำ 

2. นำพริกไทยเม็ดลงโขลก จนละเอียด กระเทียมบุบเอาเปลือกออก แล้วเอาลงโขลกต่อกับพริกไทย         เสด็จแล้วนำไปคลุกกับตับหมูที่เตรียมไว้

3. ใส่เครื่องปรุงลงไป น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ตั้งพักไว้ 15 นาที

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่คีบตับหมูลงทอด ทอดจนสุกนุ่มตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. จากนั้นใส่กระเทียมที่หมักกับตับหมูลงทอดต่อจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

6. จัดตับใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี ยกเสิร์ฟ