ฉู่ฉี่ปลาทู

ฉู่ฉี่ปลาทู

  ด้วยรสชาติความจัดจ้านของเครื่องแกง มาเจอกับความมันแน่นหวานอร่อยของปลาทูสดๆ แล้ว ฉู่ฉี่ปลา   ทูสดนี่ขอบอกเลยว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดแกงไทยจริงๆ

  ส่วนผสมที่ใช้ทำฉู่ฉี่ปลาทู

- ปลาทูสด (ตัวใหญ่ ควักไส้ออก บั้งข้างตัว 3 บั้ง) 5 ตัว
- เครื่องแกงเผ็ดสำเร็จรูป 1 ซอง
- น้ำกะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
- ใบมะกรูด (หั่นฝอย) 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมโทน (ปลอกเปลือก) 10 เม็ด
- ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบๆ) 3 ยอด
- พริกชี้ฟ้าแดงเขียว (หั่นเฉียง) 3 เม็ด
- พริกไทย 10 เม็ด
- ผิวมะกรูด (หั่นชิ้นเล็กๆ) 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊ป
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า 

วิธีทำ

1. นำเครื่องแกงสำเร็จรูป ลงครก ใส่ พริกไทย ผิวมะกรูด และกระเทียม 1 เม็ด โขลกให้ละเอียดเข้ากัน (เพื่อเพิ่มความเข้มข้น)

2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิและกระเทียมโทนลงไป เคี่ยวจนกะทิแตกมัน นำพริกแกงลงไป คนจนละลายเข้ากันดี เคี่ยวต่อให้หอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

3. ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ชิมรสดีแล้ว วางปลาทูลงไปในกระทะ วางเรียงให้น้ำแกงท่วมตัวปลาพอสมควร เคี่ยวต่อจนปลาสุกดี ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า 

4. เคี่ยวต่อจนน้ำแกงเริ่มงวด แห้งลง เป็นอันใช้ได้ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอย ยกเสิร์ฟ

สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำราชมงคลศรีวิชัยตรัง

 ตั้งอยู่บริเวณหาดราชมงคล ภายในคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง ตำบลไม้ฝาด พิพิธภัณฑ์ประกอบด้วย 2 ส่วน ได้แก่ ส่วนใน สถานแสดงพันธุ์สัตว์น้ำ จะรวบรวมพันธุ์สัตว์น้ำจำนวน 61 ตู้ เช่น ปลาการ์ตูน ปลาดาว ปลาไหลไฟฟ้า ปลาปักเป้ากล่อง ปลาสินสมุทร เป็นต้น และ บ่อแสดงกลางแจ้ง จัดแสดงทั้งสัตว์น้ำจืด สัตว์ทะเลที่พบในเขตน้ำขึ้นน้ำลงและทะเลลึกจากแหล่งต่างๆ ทั่วโลกที่พบในเขตร้อน และยังมีห้องปฎิบัติการวิจัยทรัพยากรทางน้ำ เป็นสถานที่ค้นคว้าวิจัยด้านทรัพยากรทางน้ำรวมถึงอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรสัตว์น้ำ รวมทั้งมีร้านอาหารและร้านจำหน่ายสินค้าที่ระลึกไว้คอยบริการ เปิดให้เข้าชมทุกวัน  เวลา 09.30–16.30 น. ค่าเข้าชม นักเรียน 10 บาท นักศึกษา 20 บาท ประชาชน 30 บาท และชาวต่างประเทศ 50 บาท สอบถามข้อมูลได้ที่ โทร. 0 7527 4169, 0 7527 4151-6 หรือ  www.fishtech..rit..ac.th
 การเดินทาง อยู่ห่างจากตัวเมืองตรัง 30 กิโลเมตร ใช้เส้นทางตรัง-สิเกา-ปากเมง ทางหลวงหมายเลข 4046–4162

เนื้อตุ๋นสมุนไพร

เนื้อตุ๋นสมุนไพร

  ส่วนผสมที่ใช้ทำเนื้อตุ๋นสมุนไพร

- เนื้อวัวปนมัน เอ็น หรือเนื้อสามชั้น 2 กิโล

- โป๊ยกั้ก (แปดแฉก) 3 ดอก

- อบเชย (ท่อนยาว 1 นิ้ว) 1 ท่อน

- กานพลู 3 ดอก

- ใบกะวาน 2 ใบ

- รากผักชี (ล้างให้สะอาด มัดรวมกันด้วยด้ายขาว) 15 ราก

- พริกไทย (บุบพอแตก) 15 เม็ด

- กระเทียม (ทุบพอหยาบ) 1 หัว

- ซอสแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

  วิธีทำ

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ นำไปใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ เปิดไฟต้มน้ำให้เดือด พอเดือดสัก 2-3 นาที ยกลงดทน้ำต้มแรกทิ้งไป

2. เติมน้ำใหม่อีกครั้ง ให้ท่วมเนื้อเหมือนเดิม ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดลดไฟลง ใช้ไฟเบา เคี่ยวไปเรื่อย

3. นำเครื่องเทศและเครื่องปรุงใส่ลงไป โป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู ใบกะวาน รากผักชี พริกไทย กระเทียม น้ำตาลปี๊ป ซอสแม็กกี้ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ 4 ชั่วโมง เนื้อจะเปื่อยกำลังรับประทาน

4. ลองชิมรสชาติของน้ำ ถ้าชอบเค็มเติมซอสแม็กกี้ ถ้าชอบหวานนิดๆ ให้เติมน้ำตาลปี๊ปเพิ่ม เมื่อได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทย ต้นหอม ผักชี ยกเสิร์ฟ

แนะนำตัว

แนะนำตัว

นางสาวกฤติกา มนัสสนิท ชื่อเล่น เอ็มม่า

ศึกษาอยู่ที่โรงเรียนตราดสรรเสริญวิทยาคม

 ศึกษาอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4/1

โรงเรียนตราดสรรเสริญวิทยาคม

วปด.13.08.2543

FB; เอ็ม'ม่า

ID:pm0625328342

ความสามารถพิเศษ วาดภาพ ร้องเพลง

คติประจำใจ ความสำเร็จไม่ได้ตกมาจากฟ้า อยู่ที่การแสวงหาและอดทนรอ