เนื้อตุ๋นสมุนไพร

เนื้อตุ๋นสมุนไพร

  ส่วนผสมที่ใช้ทำเนื้อตุ๋นสมุนไพร

- เนื้อวัวปนมัน เอ็น หรือเนื้อสามชั้น 2 กิโล

- โป๊ยกั้ก (แปดแฉก) 3 ดอก

- อบเชย (ท่อนยาว 1 นิ้ว) 1 ท่อน

- กานพลู 3 ดอก

- ใบกะวาน 2 ใบ

- รากผักชี (ล้างให้สะอาด มัดรวมกันด้วยด้ายขาว) 15 ราก

- พริกไทย (บุบพอแตก) 15 เม็ด

- กระเทียม (ทุบพอหยาบ) 1 หัว

- ซอสแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

  วิธีทำ

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ นำไปใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ เปิดไฟต้มน้ำให้เดือด พอเดือดสัก 2-3 นาที ยกลงดทน้ำต้มแรกทิ้งไป

2. เติมน้ำใหม่อีกครั้ง ให้ท่วมเนื้อเหมือนเดิม ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดลดไฟลง ใช้ไฟเบา เคี่ยวไปเรื่อย

3. นำเครื่องเทศและเครื่องปรุงใส่ลงไป โป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู ใบกะวาน รากผักชี พริกไทย กระเทียม น้ำตาลปี๊ป ซอสแม็กกี้ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ 4 ชั่วโมง เนื้อจะเปื่อยกำลังรับประทาน

4. ลองชิมรสชาติของน้ำ ถ้าชอบเค็มเติมซอสแม็กกี้ ถ้าชอบหวานนิดๆ ให้เติมน้ำตาลปี๊ปเพิ่ม เมื่อได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทย ต้นหอม ผักชี ยกเสิร์ฟ